飲食運営コンサルティング

カフェ・レストランの新店立ち上げの依頼。 新店立ち上げオペーレーションの確立。店長、 マネージャー、サービススタッフの育成指導。 店舗に合ったカフェ設備や好みのコーヒー豆の選定。 カフェのメニュー作成やオリジナルドリンク、季節の ドリンクの考案。ワインやカクテルなども含む。 衛生面や覆面調査などの請負い。 現店舗のカフェサービスの向上や、バリスタ育成。 海外ブランドの日本進出など。

Consulting

カフェ・レストランの新店立ち上げのご依頼

カフェやレストラン、その他の飲食に関する店舗の立ち上げの ご協力。他業種の飲食業界の進出の架け橋となる。海外ブランドを 日本にてオープンのコンサルティング。内外装、商品考案、運営 オペレーション、営業管理や人材派遣まで承ります。

コーヒー設備やカフェ・ドリンクメニューなどの考案

コーヒーやバー設備のアドバイスや、お店に合ったもしくは好みの コーヒー豆の選定・紹介。カフェやドリンクのグランドメニューや、 季節に合わせたドリンクやオリジナルカフェメニューの考案。ワインや カクテルなどアルコール類、ソフトドリンクやモクテル全般のメニュー 構成の考案。

店長やマネージャー・サービススタッフの育成

店長や、マネージャーの営業管理能力の育成。運営オペレーション、 スタッフコーチング、サービス技術・知識育成、営業数字管理などの  育成。サービススタッフの接客育成や、カフェバー技術や知識の育成。

店舗の商品品質やサービスや衛生面のチェック

店舗で現状お使いのコーヒー特性や品質チェック。スタッフサービス や店舗衛生の覆面調査や改善の請負い。

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